寻找世界的美丽

星鲜海南风

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— | by : 猛禽

（吃过霸王餐要交作业哒。特此声明：这不是软文，是硬文。^O^）

前几天接到咕嘟妈咪消息，赶上了报名参加周末在星天外鲜辣边炉的美食特派员FB活动。其间犯了错误，差点找不到地方结果迟到了。糗事啊糗事。

位于宁夏路上的店门。

优雅舒适的用餐环境

别具特色的顶灯

星天外是一家号称原生态海南菜的餐馆，对于我这种没去过海南的人来说，倒的确是一种全新的体验。尤其不明白的是这个“边炉”到底是什么东西。还好星天外的彭老板就坐在我旁边，向我们解释了我们的种种疑问。（至于边炉是什么，请见下文）

海南作为一个海岛省份，海鲜无疑是一大特色，比如海南特产的亚洲三纹鱼。除了特色海产以外，还有热带风味的椰汁、鹧鸪茶、鹿舌菜等地方特产。

除了海南风味这个特色以外，健康也是星天外打出的一张好牌。这里每张桌子上都有一张对照表，列出了所用的各种食物对应的营养成份和热量。这是很少见的。

鲜辣稻香蛙

这是需要最隆重推荐的一道菜。
稻香蛙是星天外的品牌产品，所用的是正宗的青蛙，全是在海南养殖，再活着运来，现杀现做，确保新鲜。
跟牛蛙和田鸡相比，稻香蛙个头小得多。正所谓浓缩的都是精华，其肉质鲜嫩，味美多汁。就像是老火鸡肉与童子鸡肉之间的差别。
辅以海南特色的烹制方法，好吃得无以伦比。一个人吃上三斤没什么问题。
吃过这个你就会知道，以前吃的那么多小龙虾那都是糟蹋钱啊。难怪星天外敢在宁夏路上打出一道Banner，说是要挑战香辣蟹和小龙虾。这还真不算是吹牛。
还有一点很关键的就是，这种稻香蛙的营养价值很高的。

吃蛙用的调料。
有芝麻花生等，然后将热的辣油淋入，拌和即可。

需要有心理准备的是这道菜做起来还是需要点时间的，虽然烹制过程不过是几分钟的事情，但是因为个头小，数量多，现杀去皮需要较多的时间。
另外，吃的时候也需要掌握好，最好上桌马上吃，放凉了味道就会差一些。
吃完蛙肉，锅里剩下的黄瓜等辅料可以开火小煮一下吃，也是有滋有味的。

特别值得一提的是老板的环保意识。
青蛙是国家二级保护动物，但是吃青蛙的人还是大有人在，这不但破坏了环境的生态平衡，并且食用那些生活在污染环境的野生青蛙也很不卫生，很不健康。所以星天外在取得国家林业局和动物保护协会的支持下，搞了这个稻香蛙养殖产业，就是为了满足群众的食用需求，打击非法野生青蛙的捕售行为，并且也保障了食客的安全健康。

红盆鱼

乍一看有点像水煮鱼或是沸腾鱼，实际做法也类似。
我们吃的是青鱼，如果换成乌鱼或鲶鱼可能味道更好。
虽然鱼片切得比较厚，但是不会太老，而且鱼肉还是去皮的，免去了土腥味。
个人认为这道鱼的特点在于滋味丰富。奥秘就在于鱼肉下面的辅料特别丰富，有豆芽、平菇、木耳、豆腐……它们都充分吸收了鱼肉的鲜味，味道那也是超赞的。

传说中的边炉